Una verdadera delicia para gourmets, cuyo éxito ha barrido fronteras y se ofrece en las mejores cartas de exclusivos restaurantes de todo el mundo. No en vano, la sidra Valverán 20 Manzanas recibió en 2017 el Primer Premio en el Salón Internacional de Sidras de Gala en cata a ciegas.
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Una verdadera delicia para gourmets, cuyo éxito ha barrido fronteras y se ofrece en las mejores cartas de exclusivos restaurantes de todo el mundo. No en vano, la sidra Valverán 20 Manzanas recibió en 2017 el Primer Premio en el Salón Internacional de Sidras de Gala en cata a ciegas.
Se elabora con manzanas autóctonas asturianas; su obtención requiere tiempo y dedicación, ya que ha de envejecerse la sidra dos años hasta su puesta a la venta. Para obtener una sidra tan deliciosa, con una alta concentración de azúcares naturales, se recrean en el lagar los efectos de las heladas, al estilo de las sidras canadienses, las ice cider de Quebec. Posteriormente, y tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10º C. Después, esta reposa durante ocho meses en depósitos de acero inoxidable.
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