¿Qué es el mojo canario?

El mojo es la salsa más conocida del archipiélago y el acompañamiento favorito dentro de la rica gastronomía canaria. Una salsa perfecta para acompañar unas papas "arrugás", un plato de carne o de pescado.  Resulta delicioso para elaborar vinagretas y aliñar ensaladas.   

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